Note に掲載した内容を、こちらにも再掲しています。
お好きな媒体でゆっくりお楽しみください。

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はじめまして、上田裕之です。noteを始めます！🍳

今日からこのnoteで、ペンションししくいでの日々や、僕の料理への想いを少しずつ書いていこうと思います。
第1回は、お子さまプレートについて。僕にとっても特別な一皿です。

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ペンションししくいでは、小学校低学年くらいのお子さま向けに、心を込めたお子さまプレートをご用意しています。
「子ども用だから簡単でいいや」なんて思われがちですが、僕は手を抜きません。
小さい手でも食べやすく、味わいはしっかり。家族みんなで食卓を囲む時間が自然と笑顔になるように工夫しています。

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■素材へのこだわり

お子さまプレートも、ペンションならではの素材選びを徹底しています。
・地元で収穫された新鮮な野菜(自社での畑で採れたものもあります)
• 地元で採れた新鮮な魚やお肉
• 国内外から選び抜いた調味料

控えめでやさしい味付けは、素材の魅力を引き出すため。
小さな子どもでも食べやすく、大人も「なるほど」と思える味になっています。

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■僕の一日

僕の一日は、まず買い出しに行くところから始まります。
季節によっては、自社畑の野菜を収穫してから仕込みに取りかかります。
「今日はこれを使おうかな？」なんて考えながら仕込みをしている時間は、正直すごく楽しいです。

お子さまプレートも、作っている僕自身が楽しめるからこそ、食べる子どもたちも自然に笑顔になります。
その瞬間を見ると、この仕事をしていて本当に良かったと感じます。

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■家族みんなで笑顔に

お子さまプレートは、ただお腹を満たす料理ではありません。
「家族みんなで食卓を囲む時間が、特別で思い出に残るものになるように」
その想いを一皿に込めています。

ペンションで食べるからこそ生まれる、景色と料理の贅沢な調和。
僕の作る料理で、家族みんなが笑顔になれる時間を少しでも増やせたら嬉しいです。