こんにちは。
ペンションししくい スイーツ部です。

毎日、本当に暑いですね。

「あっつい…！」が合言葉のような毎日ですが、
皆さま元気にお過ごしでしょうか？

私たちも水分補給をしっかりしながら、
熱中症に気をつけて仕事をしています。

どうぞ皆さまも、無理をせずお過ごしくださいね。

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夏休みシーズンに向けて

スイーツ部は、いよいよ夏本番。

たくさんのお客様をお迎えするこの季節に向けて、
厨房では毎日せっせと仕込みを進めています。

その中でも、この時期ならではのお楽しみが…

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今年も届きました。

高知県須崎市の いちかわファーム さんから届く、
新鮮なブルーベリーです🫐

箱を開けると、つやつやで大粒のブルーベリーがぎっしり。

毎年楽しみにしている、夏のご褒美のような存在です。

Hanaでも7月後半は、このブルーベリーを使ったパンが並びましたが、
スイーツ部でも大活躍しています。

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まずは、コンポートに。

届いたブルーベリーは、まずコンポートに。

そのまま食べてももちろん美味しいのですが、
ひと手間かけることで、デザートにもぴったりの味わいになります。

そして、この時期もうひとつ欠かせないのが…

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桃も、夏の主役です。

旬を迎えた桃も、同じようにコンポートに。

桃は皮も一緒に煮ることで、
果肉がほんのりきれいなピンク色に染まります。

品種によって色の出方が違うので、

「今日はどんな色になるかな？」

そんな小さな楽しみもあります🍑

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夏のデザートに変身。

出来上がったブルーベリーや桃は、

ソースになったり、
トッピングになったり、
ケーキになったり。

その日のデザートに合わせて、いろいろな姿に変身しています。

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今日のデザートは何だろう？

ペンションのデザートは日替わりなので、
もちろん毎日ブルーベリーや桃ではありません。

でも、もしお皿の上に夏の果物を使ったデザートがのっていたら…

「こんなふうに作っていたんだな」

と、この仕込み風景を少し思い出していただけたら嬉しいです。

季節の美味しさを大切にしながら、
今日もスイーツ部は厨房でお待ちしています✨