Noteにも同じものを投稿しています。読みやすいほうでゆっくりお楽しみください

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こんにちは。
ペンションししくい スイーツ部です。

ペンションでは今、
次のシーズンに向けて少しずつ準備を進めています。

スイーツ部も、新しいデザートを考えたり、店頭に並ぶクッキーを仕込んだり。

気づけば毎日、バターと砂糖の香りに包まれています。

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4種類あるクッキーの中でも…

今回は、販売しているクッキーの中から
「アーモンドのプラリネサブレ」をご紹介します🍪

「プラリネ」という言葉、
お菓子屋さんで見かけたことがある方もいるかもしれません。

ここでいうプラリネは、
アーモンドなどのナッツに、加熱した砂糖を絡めて
キャラメリゼしたもののこと。

香ばしくて、ちょっと特別感のある甘さです。

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作っている時の、ちょっと好きな瞬間。

まずは砂糖を火にかけて、
そこへアーモンドを投入。

最初はつやつやなんですが、
さらに加熱していくと…

突然、表面が白っぽく結晶化します。

毎回ここで、
「え、大丈夫？」ってちょっと不安になります。笑

でも、ここからさらにじっくり火を入れていくと、
だんだんキャラメルの香ばしい香りがしてきます。

厨房の空気が一気に“お菓子屋さんの匂い”になる瞬間です。

そしてこの辺りで毎回、
「これ、そのまま食べても絶対美味しいよね」
とスタッフが集まり始めます。

かなり高確率で狙われています。

そのままでも美味しいけど…

もちろん、ちゃんとサブレになります。笑

キャラメリゼしたアーモンドを細かく砕いて、
サブレ生地に混ぜ込んで焼き上げています。

焼き上がると、
バターの香りの中にアーモンドの香ばしさが広がって、
ついもう一枚…と手が伸びる味に。

サクッとしてるけど固すぎず、
コーヒーにもよく合います☕️

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見かけた時はぜひ。

アーモンドのプラリネサブレは
6枚入り　450円。

ペンション内やパン工房店頭、
イベント出店時などで販売しています。

できるだけ切らさないように作っていますが、
タイミングによっては売り切れていることも…。

見かけた時は、ぜひ手に取ってみてくださいね☺️